Mercimek salatası ara öğünlerde süt, kuru yemiş, meyve, vb. besinlerden sıkılanlar için güzel bir seçenek. Üstelik içeriğinde bulunan besinler sayesinde hem besleyici hem de bol proteinli. Dolayısıyla uzun süre tokluk hissi de veriyor. Kısacası diyet yapanlar için tadından yenmez bir tarif 🙂

Öncelikle biraz yeşil mercimekten bahsedelim. Kendileri kuru baklagil grubunda değerlendiriliyor ve yeşil mercimeğin 100 gramında yaklaşık olarak 299 kcal kaloriye sahip. Lif içeriği yüksek ve glisemik indeksi düşüktür. Lif içeriğinin yüksek olması sebebi ile açlık hissini uzun süre bastırabiliyor. Bunların yanı sıra yeşil mercimek, vücudunuza giren şekerin enerjiye dönüşmesinde oldukça etkilidir. Şeker oranının düşük olması sebebiyle diyabet beslenmesinde de önemli bir yere sahiptir. Yüksek kolesterolü düşürür, ve damar tıkanıklığını önler. Demir ve magnezyum açısından yüksek değerlere sahip olduğu için kansızlık problemlerini gidermek konusunda yardımcı bir besindir. Çocuklara yeşil mercimek çorbası yedirdiğinizde, gelişimini destekleyen bütün vitamin ve mineralleri vermiş olursunuz. Yeşil mercimek çorbasının faydaları katı gıdaya geçen bebeklere ve tüm çocuklara rahatlıkla yedirilebilir. Bebeklerde gaz yapmaması için bir gece önceden yeşil mercimeği ıslatabilirsiniz. Yukarıda saydıklarım gibi bir çok faydası var, dilerseniz yeşil mercimek salatası tarifimize geçelim 🙂

Mercimek Salatası içindekiler (1 porsiyon için);

• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• Dereotu
• Maydanoz
• Yeşil soğan
• Limon
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Mercimek Salatası hazırlanışı;

Öncelikle yeşil mercimeği bol suda haşlanmaya; dereotu, maydanoz, yeşil soğan (dilediğiniz yeşilliği ekleyebilirsiniz) sirkeli suda beklemeye alıyoruz. Mercimeğimizin haşlanma işi bittikten sonra geniş bir kap içerisine haşlanmış mercimeği ve önceden hazırladığımız, sirkeli suda beklettiğimiz yeşillikleri kesip karıştırıyoruz. Sos olarak 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, limon ve bıçak ucu kadar tuz ekleyebilirsiniz.

Sağlıklı bir beslenme düzenini yaşam tarzınız haline getirmek istiyorsanız benimle sitemizin sağ alt tarafında bulunan WhatsApp butonuna tıklayarak ya da buraya tıklayarak iletişime geçebilirsiniz!

Sağlıklı bir yaşam için beslenmenize dikkat edin.. 🙂

Eryaman Diyetisyen